Jag gjorde tre stycken tårtor till mitt kalas. En vegan-gluten-sockerfri, en superduperchokladig (med hallon-och strösselsmörkräm utanpå) och en klassisk födelsedagstårta med sockerkaksbotten och marsán-banan-syltfyllning.

Den roligaste tårtan att göra var helt klart den tårtan som var tillägnad en vegan som inte äter gluten. Det kändes trevligare än att bjuda på några torra kex. Sockerfri är den också, på köpet! Om ni ska ha kalas och vill bjuda på något som även de som av olika anledningar inte äter vanliga kakor, gör så här!

Recepet är som följer.

1 hel vattenmelon, gärna kärnfri för de håller ihop lite bättre.
1 burk kokosmjölk
1 msk honung ungefär (om man vill)
frukter/bär att dekorera med.

Skär melonen i önskad form Jag formade den så att den skulle se ut som en tvåvåningstårta.
Ta en burk kokosmjölk, häll ut det vattnigaste. Vispa ihop den fasta kokosmjölken med lite honung tills det blir fluffigt.
Spritsa kokosgrädden på tårtan
Dekorera med jordgubbar, blåbär, physalis, kiwi och allt som är fint och gott!

Här kommer receptet i bildform: